南瓜是一种老少皆宜的食物，而且做法多种多样， 在味道上可甜可咸

话不多说，直接开始吧！

南瓜饼

南瓜去皮去籽切成块，蒸熟，碾压成泥，放到不烫手了，南瓜泥加面粉、酵母、少量的白糖，一起和成柔软的面团，发酵到2倍大。

取出，揉成光滑的面团，然后搓成条，分成剂子，把每个小剂子挨个揉光滑，用保鲜膜盖住，醒发20分钟以上，给它二次发酵，发酵好之后的小面团会变轻变大

取一个面团，不需要揉，直接擀成四周薄中间厚的厚片，放上豆沙馅，用包包子的手法包严实，用擀面杖擀成厚饼

平底锅加热，不需要放油，放入小饼，小火烙，烙成两面焦黄，出锅

【小贴士】面团和的一定要尽可能的柔软，做出来饼才会蓬松，吃起来才会香甜可口

蒜蓉南瓜

南瓜去皮去籽切成块

锅热后放适量的油，加多一些的蒜末爆香，加南瓜，翻炒均匀，加盐和少许的生抽，炒

加半碗清水和少许鸡精，拌匀，盖上盖子，闷到南瓜软，淋上少许香油，搅拌均匀出锅

吃起来南瓜中带着蒜香的味道

南瓜馒头

南瓜去皮去籽，蒸熟压成泥，晾到不烫手，放到面粉中加酵母和少量的糖，和成柔软的面团

【小贴士】南瓜含水量低的话，就需要加一些温水进去，南瓜含水量高的话，不需要加水

发酵2倍大，取出揉光滑，搓成条，切6个剂子，挨个揉光滑，5个剂子擀成片，挨个摞在一起，剩下的一个，搓成条摆在面片的一边，卷成卷，用切刀从中间切开，再整理一下花瓣，就成了玫瑰形状的馒头。

放到蒸锅中，再次发酵10分钟左右，开火蒸15分钟，打开盖子放一下热气，以免馒头回缩，关火，闷3分钟就可以了

燕麦南瓜馒头

这个做法和南瓜馒头类似，就是在和面的时候，加些燕麦片一起

发酵好之后揉成光滑的面团，搓成条，用切刀切成块儿，放到蒸锅中，盖上盖子，再次饧发10分钟到15分钟左右，二次发酵，然后蒸

因为里面添加了燕麦，所以吃起来会有一些燕麦的香味儿，口感更丰富

南瓜饭

大米洗净之后，加上蒸米饭的水量，泡1个小时以上，南瓜去皮去籽切成块，块不要太大，和大米放到一起，蒸熟

【小贴士】南瓜的含水量多的话，米中的水要少放些，不然蒸出的南瓜饭会太粘

南瓜小米粥

南瓜去皮去籽切成块，加洗净的小米，加适量的水，放高压锅中，开火，微微冒气之后转成最小火，煮十分钟，关火，闷到自然放气，打开后用勺子把南瓜碾压成泥，搅拌均匀

一道香浓可口的南瓜粥就做好了，而且用高压锅煮的粥，快速、粘稠又好喝

蒸南瓜

这个是最简单的吃法了，也是原汁原味的吃法，南瓜去皮去籽切块，蒸到用筷子能扎透，就可以了

南瓜米糊

南瓜一小块加小米，放水，一起打米糊

喝起来香浓可口，还可以在这个基础上丰富一下口味，加一些红枣进去，做成南瓜红枣米糊，味道更香甜