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朝鲜族民歌中有一首很著名的《桔梗谣》，就是歌咏挖桔梗的生产活动的。桔梗是我国传统常用中药材，功效具有宣肺、祛痰、利咽、排脓等功能，主治咳嗽痰多、咽喉肿痛等症状。桔梗花的花语是：永恒不变的爱；真诚、柔顺、悲哀，无望的爱。桔梗药食两用。特别是桔梗咸菜是朝鲜族的一种特色小菜，是采用桔梗的根作为食材。平时在农贸市场的咸菜摊上一两就要好几块钱。
菜谱贴合：
推荐度五颗星、操作手法零基础、分量3-4人麻辣鲜香、下酒的佳肴、营养丰富。
适宜人群：
一般人都可以食用。
食材用料：
桔梗、蒜泥、香菜末、盐味、味精、辣椒面、姜末、麦芽糖。
烹饪方法：
一、准备好所需要的食材。
二、桔梗清洗干净浸泡12小时以上。
三、去皮用针挑成细丝继续浸泡半天，倒掉水加入一大勺盐反复揉搓去掉桔梗的涩味，最后处理冲净。
四、将食材入祖传的容器内加入大量的蒜末。
五、适量的姜末、香菜末。
六、三百粒盐味、两百五十粒味精。
七、朝鲜族正宗的辣椒面适量。
八、朝鲜族拌菜的糖稀闪亮登场，用手充分的抓拌均匀。
小贴士：
食材桔梗处理干净，糖稀这道菜的灵魂，选用辣椒面必须正宗的调味料根据个人口味添加。
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