4种丸子美食做法，年前多做一些，春节不用忙

一、【萝卜丸子】

【原料】：白萝卜，胡萝卜，鸡蛋，胡椒粉，馒头，葱花，洋葱，食盐，食用油。

【制作】

1、首先准备两个白萝卜，用食盐揉搓清洗干净后，再将萝卜擦成细丝备用，同时再准备一个胡萝卜，将其擦成细丝后，与白萝卜丝备用。

2、往准备好的萝卜丝中，加入两勺食盐，并下手抓拌均匀，让萝卜丝静置两个小时，杀出里面多余的水分。

3、趁着腌萝卜丝的时间，我们也来准备一些配菜，先准备半个洋葱切末备用，再准备几根小葱，切末备用。

4、萝卜丝中水分被杀出以后，我们要用力挤干其水分，并将其切成碎末，装碗备用。然后把准备好的洋葱末、葱花也加入到萝卜末中，搅拌混合均匀。

5、准备几个馒头，把馒头扯小块以后，再放到绞肉机中搅打成碎末，并加入到萝卜末中，搅拌均匀。用馒头末去带地面粉，去做馅料的话，能让做出来的丸子，口感更酥脆。

6、往馅料中再加入两个鸡蛋，一点点胡椒粉搅拌均匀后，把馅料团成一个个的小丸子。同时起锅热油，准备多一点食用油，将油温加热至7成热。

7、最后，我们要把丸子入锅，小火慢炸给它炸熟、炸透以后，就可以出锅食用了。在制作的时候，可以多做上一些，还可以用来煮汤吃哦。

二、【豆腐丸子】

【原料】：豆腐，鸡蛋，盐，生抽，老抽，蚝油，馒头，食用油

【制作】

1、首先我们要准备一块老豆腐，并下手对其进行揉捏，将豆腐揉碎备用。然后再准备1块三七肥瘦的猪肉，将其切小块以后，再放到绞肉机中，搅打成肉末。

2、准备几个馒头，把馒头切成块状以后，再放到绞肉机里面，将其搅打成碎末后，加入到肉馅中备用。

3、准备一些葱、姜，将其切末后加入到馅料中，并下手抓拌均匀，让肉馅、馒头碎、肉馅混合。接着，再两个鸡蛋，以及加入一勺盐，少许老抽，一点点蚝油，抓拌均匀调味。

4、准备适量青菜，把青菜切末以后，加入到肉馅中搅拌混合均匀。

5、准备两个鸡蛋，将其搅打成蛋液以后，再把准备好的肉馅，团成一个个丸子，并放到蛋液中，裹上一层蛋液。

6、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热后，把丸子放到热油中，并开小火对其进行煎炸。

7、在对丸子进行油炸的时候，火候是非常关键的，中大火一定不能采用。小火慢炸，再用筷子轻轻推动，使其受热均匀，待丸子表面被炸至金黄后，就可以出锅食用了。

三、【红烧狮子头】

【原料】：淀粉，鸡蛋，十三香，蚝油，老抽，鸡精，食用油，葱，姜，八角，香叶。

【原料】

1、准备1块三七肥瘦的猪肉，把猪肉剁成肉末以后，往里面加入一些姜末，给它搅拌混合均匀。

2、准备半个梨子子，或者是一些马蹄，将其清洗干净后，切碎加入到肉馅中，搅拌混合均匀，这样做出来的狮子头，口感就会更佳。

3、在调肉馅的时候，我们还要记得准备一些葱姜水，加到肉馅中，既能补充肉馅中的水分，还能去除猪肉腥味。

4、准备一个鸡蛋，再加入两勺淀粉，适量清水搅拌混合均匀后，给它加入到肉馅中，既能增加肉馅营养，又能增加其嫩滑口感。

5、往肉馅中加入十三香，蚝油，老抽，鸡精适量，搅拌混合均匀调味后，再把肉馅团成大丸子备用。

6、起锅热油，锅中加入多一点食用油，然后把丸子全部加入热油中，记住不要搅动，等其定型以后，再控油捞出。

7、将锅中的油加热至全热，然后把丸子复炸一遍，等其表面酥脆后捞出。

8、准备一些葱，姜，八角，香叶，加水熬出香味后，再加入老抽，生抽，淀粉水适量，并把准备好的丸子入锅，盖上盖子焖几分钟，待汤汁粘稠后，就可以出锅食用。

四、【蒸萝卜丸子】

【原料】：白萝卜，胡萝卜，葱花，胡椒粉，玉米淀粉，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱。

【制作】

1、首先准备一个白萝卜，把白萝卜清洗干净，并擦成细丝以后，再加盐杀出水分备用。

2、准备一些小葱，切葱花备用，再准备一些生姜，切姜末备用。然后准备一个小碗，往碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，少许淀粉，半碗清水，调成料汁待用。

3、萝卜丝中水分被腌制出以后，我们要用力挤干水分，并往萝卜丝中加入葱花、胡椒粉，玉米淀粉适量，搅拌均匀。

4、搅拌好以后的萝卜丝，我们要用手将其团成，一个个的小丸子，并装盘备用。然后准备蒸锅，锅中水烧开后，把丸子放入蒸锅中。

5、在蒸丸子的时候，一定要热水上锅，冷水上锅蒸出来的丸子，口感没有热水上锅的好吃，大家一定要牢记。

6、起锅热油，往锅中加入一勺豆瓣酱，炒出红油后，再加入姜蒜末，炒出香味，然后淋入料汁，大火烧开后，转小火熬制粘稠备用。

7、把蒸好的丸子从蒸锅中取出，再把我们刚刚熬好的料汁，均匀淋入丸子表面后，就可以食用了，味道香喷喷。