粳米在超市叫什么米（买大米时，选“圆米”还是“长米”？）

我们在逛超市的时候，看到大米，大米的外形有圆形和长形的大米，它们到底有什么区别呢？你知道吗？

1、品种

大米从品种来说，可以分为三种，籼米、粳米和糯米。糯米粗大，颜色呈粉白、不透明状，很好辨认。在超市看到的大米，“圆米”大多数为粳米，主要产地在华北、东北等北部；而“长米”则是籼米，产地在南方。品种类型不同，种植的地方不同，就决定了两者的差异。

2、营养

在营养价值方面，虽然从蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养来看，不管是“圆米”还是“长米”，二者成分价值相差并不大。但是从微量元素来看，圆粒米在维生素B2、维生素E、钙等含量上要高于长粒米。而长粒米在尼克酸、硒含量等稀有营养价值上要高于圆粒米。可以根据自己的所需要的物质选择不同的大米！

3、口感

除了营养价值，两者的口感也差别极大。籼米和粳米的口感有着很大的差别.籼米的蛋白质含量超过8%,粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70,籼米只要求超过60.因此粳米显然要比籼米粘得多.籼米适宜做干饭,粳米适合做稀饭.可以根据个人的口味来挑选。喜欢吃松散不黏腻，那就是长粒米，喜欢吃软糯黏腻，那就圆粒米。

籼米常见的有泰国香米、中国香米等.谷粒上看,粒形细长而稍扁平.粳米常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等,其谷粒短而阔,呈椭圆形或卵圆形.两种大米均有早晚稻之分,且品质与口感都是晚稻优于早稻.两种大米,粳米适合煮粥,有补脾、和胃、滋养的功效,适合病后肠胃弱者.籼米则适合蒸饭,出饭率高。

除了形状不同以外，去超市购买大米，会发现大米的种类非常多样，比如“富硒米”、“香米”、“高钙米”，大米的价格也会差别很大，有几元一斤的，也有十几元一斤的。尤其是富硒大米，可能一斤都要十几块钱。其实，这些大米不管是什么价格，除了口感，营养略有差别之外并无太大差别。

大米最大的作用在于满足人体对于主食的需求。无论是宣传什么功效，都是非常微量的，影响并不大。如果想要健康，合理安排自己的膳食结构，保证食物多样化，已然足够。