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葱爆羊肉是一道家常美味，做法多样，以下提供其中一种：
所需材料：羊肉片300克、大葱2根、姜适量、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、胡椒粉少许、玉米油适量。
前期准备：
羊肉片用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟，以便入味。如果想让羊肉更加滑嫩，可以在腌制时加入少许淀粉。
大葱斜切成段，姜切丝备用。
制作过程：
锅中倒入适量玉米油，烧热后放入姜丝爆香。
加入腌制好的羊肉片，大火快速翻炒至变色。这一步要保持大火，可使羊肉更加鲜嫩多汁。
放入大葱段，继续翻炒至大葱变软。
根据口味加入少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
根据个人口味，可以在烹饪过程中加入小米辣或者鸡精提味。此外，不同地区的葱爆羊肉做法可能略有差异，例如有的做法会使用蚝油、红椒丝等食材，可以根据个人喜好进行调整。
总的来说，葱爆羊肉做法简单，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。
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