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为什么川菜好吃？为什么四川人做菜好吃？大厨告诉你“秘密”：作为一个地地道道的四川人，我来告诉你吧！普遍的四川人做菜都是非常好吃的，随随便便地炒上几个菜，那是非常容易的。比如炒个回锅肉、做个麻婆豆腐、炖个汤，那都是非常容易的事，这是为什么呢？
相信大家都知道中国四大菜系，川菜稳稳地“坐”到里面。为什么四川人做菜好吃，为什么川菜能够越来越普及？除了四川人大部分人都喜欢自己在家做菜吃之外，川菜的食材选取都是非常普遍的食材。
这些食材很简单，全国各地都可以买或者自己种，最重要的是很多食材很便宜。是真正老百姓能够吃得起的一个菜系。
为什么四川人做的菜好吃呢？四川人做的川菜讲究麻、辣、鲜、香、嫩、滑、酥、脆，因此大部分的川菜能够适合大部分人的口味。不管是喜欢吃麻辣鲜香的人，还是喜欢吃嫩滑酥脆的人，在川菜里都能得到满足。
而四川人在做菜的时候，也就是按照人们的口感进行自我调整的，所以才会有了川菜百菜百味、一菜一味的说法。每个人吃同样的一道菜，甚至可以吃出各种不同的味道来。
四川人为什么做菜好吃呢？因为四川这个地方偏潮湿，所以咱们四川人喜欢往菜里添加各种各样的调味料。而一些调味料就要清除湿气的好处，比如花椒、干辣椒、红油辣子等，咱们四川人不仅大胆而且舍得往菜里添加辅助的食材来提升口感。更有了川菜的一种“创造”性在里面。
最终，让川菜变成了一个极具“包容性”的菜系。顺应时代的发展，而提升川菜的品质。
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