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寿司主要原料就是海苔，米饭，还有一些配料！首先我们先来学习怎样蒸饭，这一步至关重要！！！
首先大米的选择一般家里的就可以，有条件的话，像泰国长粒香，五常大米…都可以切记不要用糯米喔！
第一步洗米；最好用一个量具来盛米因为一会还会用到，家里最方便的话可以用碗，根据你们的用量来选择用几碗米一定记住一会蒸的时候一碗米一碗水的比例，将米放入盆中放入适当清水，反复轻轻搓洗换水，直至水变得清澈，然后放入没过大米的清水将大米浸泡半个小时左右。
第二步蒸米；将泡好的米沥干水分捞出，放入电饭煲中，按比例加入水米水比例（1：1）加入几滴色拉油，在寿司店一般都加炊饭素，在家没条件色拉油就可以，如果智能电饭煲口感可以调到偏硬，这样蒸出的米才好用！
第三步调米；我们吃寿司有种酸酸甜甜的味道就是来自于寿司米饭，一般进口店或者超市进口商品区有卖的寿司醋，买不到的话也可以用苹果醋，比例为生米和醋（6：1）等米饭蒸出后趁热盛入盆中将寿司醋倒入，慢慢搅拌知道米饭把醋全部吸收，然后搅拌放凉！
我们在蒸米饭的时候可以准备配料了。常用得有黄瓜、胡萝卜、大根（就是烟渍萝卜，超市有卖）、火腿肠、蟹肉棒（提前解冻即可不用加热）、肉松、沙拉酱、熟芝麻、鸡蛋也可根据自己喜好添加配料。
黄瓜，胡萝卜，火腿，大根都切成80毫米左右的细长条，黄瓜一点要去瓤喔。鸡蛋加点糖和盐搅拌后煎成鸡蛋饼或者糕切成长条备用！
下面我们就开始制作寿司了，米饭铺在海苔上（米饭一定要放凉不能用热的），热的会对海苔软化影响口感。
在米饭中间位置抹上沙拉酱，撒上芝麻，铺上肉松，放入配料然后收紧压实就可以了。（配料一定要放在中间上下留出白米饭的来）这样一会卷的时候好卷。
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