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1、大鸡腿一个洗净备好，我们要先去一下骨，鸡腿内侧先切开，找到整个腿骨，腿骨的里侧和外侧要切开，就是图上虚线部位。
2、这是切开后，腿骨里侧和外侧都有腿筋要切断。
3、然后腿骨的中间关节链接处要切断。然后就可以把骨头切下来了。
4、去骨的鸡腿切成两块或者三块，用牙签或者其他尖锐的针扎满洞。为了后面好入味。
5、鸡腿肉放大碗中，倒半碗水，倒入腌制用的蒜碎，蚝油，生抽，料酒。
6、充分拌匀后腌制30分钟。
7、然后调制酱烧汁：蜂蜜，生抽，蚝油，料酒充分搅拌均匀备用。
8、不粘锅中倒入少许的油，少许啊！因为煎鸡腿肉会出水出油，鸡油都会煎出来。油烧热后转小火，鸡皮一侧朝下开始煎。撒入蒜碎一起煎让其入味。
9、煎至鸡皮金黄，翻面。
10、翻面后倒入调好的酱烧汁和两汤勺水，还是小火，全程小火，要收汁的时候可以来回翻一下面，让上下都挂满酱汁。
11、汤汁收的差不多，就可以关火出锅了
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