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焦糖瓜子是否有害(为什么我国人这么爱嗑瓜子?)

时间:2024-09-25 08:15:38点击:100

据资料记载,从明代盛行嗑瓜子,清代民国开始吃得越来越多,最早兴于北方,后被记载到北方历史文献当中,尤其在北方的冬季尤其且漫长,为度过这煎熬的冬季,人们常用来消耗时间的方式就是嗑瓜子,后被深入到饮食文化中。

不过,当时人们吃得最早的可能不是葵花籽,而是西瓜子,接着是南瓜子,后来则是葵花籽,一直到现在被更多的人追捧,成为了人们茶余饭后、节日聚餐、追剧聊八卦等头号的国民零食。

别看它是小小的一颗,却有着让人“一吃就停不下来”的本事,这也是为什么营养师不建议大家吃的部分原因之一。

让很多人无法自拔的是,虽然瓜子吃多了会口干舌燥甚至上火,但当你开始吃的那一刻起就意味着吃的会越来越多,这里则是人在嗑瓜子的同时,会不断刺激多巴胺的分泌,且满满香味的瓜子仁,可让大脑充分感受到兴奋。

一旦超出人们对瓜子的“奖赏预期”后,随着多巴胺分泌,人们就会陷入嗑瓜子的循环。因摄入过多的瓜子,带来的肥胖危险不容小觑,甚至还会诱发二型糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸血症等慢性病。

同时,不建议大家多吃瓜子的另一个原因是因为,很多诱人的奶香瓜子、绿茶瓜子、焦糖瓜子、核桃瓜子,即便名称是那么的诱人,给人一种错觉,认为吃后会更健康。

实际上,比原味的瓜子相比,往往带味道的瓜子热量高,还可能因为烹饪方式破坏瓜子本身的营养价值。

因此,多味瓜子往往是不能多吃,最好不吃的,同其他坚果一样,都最好选择原味,加工步骤少的,营养保留的程度越高。

除此以外,不同种类的瓜子养生效果不同,大家可以根据自身选择购买。

葵花籽:葵花籽的优势在于富含维生素E(每百克葵花籽中富含79mg的维生素E),抗氧化强,还能延缓机体衰老。适量吃对降低血液中低密度脂蛋白胆固醇还有帮助,按照《中国居民膳食指南》的标准,每日成年人摄入20g的坚果即可。

西瓜子:西瓜子富含膳食纤维、维生素A、维生素B族、不饱和脂肪酸等,营养价值高。但由于多数的西瓜子都是咸味的,建议大家少吃、不用嘴啃皮。

南瓜子:有研究发现,每天适量吃南瓜子,有助于预防前列腺炎等前列腺疾病。之所以有这种养生效果,和南瓜子中富含的不饱和脂肪酸、锌、硒、钾有关,适量进食即可。

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