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恭城历史文化悠久，是桂林唯一的瑶族自治县，向来以文庙、武庙相邻而建闻名于世，素有“山水精华在桂林，古建精华在恭城”之美誉。尊师重教氛围浓厚，县内古民居星罗棋布，极具岭南特色，传承制作拥有瑶乡特色的恭城油茶而出名。
恭城瑶族自治县
恭城人每天早餐都要"打油茶"，在恭城一日三餐都离不开油茶。喝油茶已成为饮食中不可缺少的部分。恭城人喝油茶不分季节，一年四季，一天早晚都要喝油茶。
打油茶
油茶的主要原料是茶叶和姜，最好的茶叶是清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，正宗的恭城油茶制作方法特别的讲究。制作时先把适量（茶叶10-30克）茶叶放入碗中用开水浸泡5到10分钟，洗净滤干后，加入生姜进行捶炒。捶炒好后倒出茶汤，这些汤就是第一道油茶了，恭城人喜欢说“一道苦，二道甲，三道四道好油茶”，再配上油果（花生、米花、酥果）那真是人间少有的美食！曾被乾隆御赐健康“爽神茶”。
油茶
油茶不说煮而称"打"，是各地的统一称法，恭城油茶有专门的制作工具:一个像瓢大小的“茶锅”一个似数字“7”的木质“茶叶锤”先将茶叶入锅炒热，再倒上茶油，加上食盐、生姜同炒，炒香后，加入泉水煮沸，再用木槌把茶叶舂碎。锤炒至茶叶粘锅，有香气溢出时即放入开水。
恭城油茶
到恭城瑶乡做客，有这样的习惯，在喝油茶时，瑶民将米花，炒豆之类的小吃加到碗里喝完，一定要留些小吃在碗底，以示有余不尽。在喝第一、二碗主人不发筷子，直到喝第三碗才送上筷子。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。恭城现在被评为中国长寿之乡，长寿的秘诀跟油茶也有莫大的关系。
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