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糖醋蒜
食材：5斤新蒜，85克盐，750克米醋，400克白糖
步骤：
1、新蒜选择外表完整，没有破损的，把外面的老皮剥掉，剩下里面的内皮。
2、准备一些凉开水，加30克盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡上10个小时，泡好后，将大蒜捞出控水。
3、调汁：干净的盆里倒入750克米醋（按照1斤蒜150克米醋的比例），400克白糖（1斤蒜80克白糖）25克盐搅拌至融化。
4、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋水，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方腌半个月就可以吃了。
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