随着舌尖上的美味第二期开播，全国人民的味蕾也被诱惑起来了，舞也不甘落后，紧跟舌尖脚步，赶紧来分享下红烧望潮。望潮在我们福建又叫小章鱼、八爪鱼什么的，红烧、卤制、清炒什么的都好美味呢。

红烧望潮

• 主料
• 小章鱼、青蒜、酱油、红糖、姜、蒜
• 做法：
• 1.将小章鱼内脏、墨汁什么的都清除掉，然后用盐抓拿清洗干净待用。
• 2.青蒜切颗粒、姜切丝，蒜切薄片。
• 3.烧开水。
• 4.将章鱼放入烫5秒左右捞出。
• 5.热锅冷油爆香青蒜白、蒜片和姜丝。
• 6.大火加入望潮快速翻炒几下。
• 7.加少许的酱油、红糖1勺、料酒少许。
• 8.然后再快速翻炒入味，盛出即可。

泰式酱烧八爪鱼

• 材料：八爪鱼 、青椒、红椒、泰式甜辣酱、油、盐、生姜、酱油、蚝油、料酒
• 做法：
• 1、生姜拍烂，葱切段，青红椒切菱形。蚝油，酱油和甜辣酱调成酱汁。
• 2、水烧开，八爪鱼入锅，焯水打卷，捞出洗净。去掉头里的内脏，切段。青红椒用油炒至刚熟备用。
• 3、起油锅，爆香生姜，下八爪鱼翻炒，淋入料酒和酱汁。炒至汁快收干，放香葱和青红椒，炒均即可。

八爪鱼焖水萝卜

• 材料：八爪鱼、红皮水萝卜、熟猪油、大豆油、姜、八角、排骨酱、海鲜酱、酱油、味精、宽地瓜粉条、鲜茴香苗
• 做法：
• 1、八爪鱼处理干净，切成条；红皮水萝卜切块。全部焯水。捞出沥干。
• 2、起锅，下入熟猪油和大豆油烧热，入姜片和八角炒香，加排骨酱、海鲜酱翻炒，下入八爪鱼、萝卜块炒匀。
• 3、加酱油、味精调味，倒入高压锅，加水和宽地瓜粉条，上气压3分钟，自然收汁，鲜茴香苗点缀即可。

章鱼烧

• 主料
• 马铃薯2个、小章鱼100g、鸡蛋1粒、面包糠5勺、底筋面粉3勺、精盐半勺
• 做法：
• 1.章鱼烧的简单材料。
• 2.马铃薯捎皮，切薄片放蒸锅里蒸熟。
• 3.鸡蛋打散，面粉和面包糠各自放较大的盘备用。
• 4.小章鱼洗净，放进滚开的热水中川烫片刻捞起。
• 5.绰熟的小章鱼切成幼小粒状。
• 6.蒸熟的马铃薯用叉子压成泥。
• 7.把章鱼粒，幼盐和黑胡椒粉放进薯泥中。（盐和胡椒粉要自己适量放哦，味道够就行啦）
• 8.把它们拌匀好备用。
• 9.戴一次性手套抹一点油，用小汤匙拿一汤匙薯泥放掌心搓圆成小球状 。（做时没法拍照，这些都已搓好的）
• 10.把薯球先裹上一层底筋面粉。（把盘子晃动下就能均匀滴裹上了）
• 11.放进蛋液中沾上一层鸡蛋液。
• 12最后放入面包糠的盘子中晃动盘子让它沾满面包糠。
• 13.烧热6,7成热度的油，炸至外皮金黄色即可。（无需炸太久，因里面的馅料都是熟的啦）
• 14.全部炸好的章鱼烧装饰下，先挤上少许沙拉酱。
• 15.再淋少许照烧酱，撒些柴鱼片和青海苔就行了。

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