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纯瘦肉硬硬的，蒸也好，煮也好，我家儿子都不吃，其实孩子不喜欢吃某种食物，并不是食物本身的原因，很大程度是因为制作方法的问题，猪肉换个方式做，我家儿子天天吃都吃不腻呢！这个鸡蛋肉饼，我加了大量的山药，蒸出来的肉饼特别软和，作为一份优质的早餐，蛋白质和维生素是不可缺少的呢！
【鸡蛋蒸肉饼】
用料 主料 猪肉200克 山药半截 鸡蛋一个
辅料 生抽适量 盐 适量 葱花适量
做法：
猪肉去除肥肉，切成小块。
猪肉稍微切小块点，放入料理机中，跟山药段一起打成肉泥，加盐调味备用。
打好的肉泥放入耐高温的容器里，用筷子在中间扒拉出一个洞。
将鸡蛋打在中间就可以了。
将盘子放入蒸锅，大火蒸15分钟，出锅后淋入少许生抽，撒上葱花装饰就可以上桌啦，还没开动呢，就香气四溢了，用勺子舀着吃，绝对的停不下来！
小贴士：
纯瘦肉吃起来更健康，但同时没有了肥肉的搭配，口感也比较硬，山药就是个最佳搭档哦，加入山药泥后，蒸出来的饿肉饼细嫩多汁，清爽入味，怎么蒸都不会硬呢！山药大约是猪肉的四分之一就差不多了，如果想要更软一点，三分之一也可以。
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