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干贝怎么做好吃？

时间：2024-10-25 14:45:27点击：100 次

要想营养又好吃，炖汤是最好选择，下面分享两个好吃的汤。

“奶汤炖干贝”。

食材准备：干贝二两，白萝卜球半斤，奶汤三斤，食盐、味精、鸡油，料酒、葱花、姜末，猪油各适量。
将干贝剔去老筋，洗净后放入碗内，加入适量的清水上笼屉置火上蒸一个小时左右，取出；将白萝卜球投入烧至五成热的猪油锅内炸熟，捞出控净油。
炒锅置火上，放入猪油烧热，将葱花和姜末炸岀香味，加入奶汤、食盐、味精、料酒、贝和萝卜球烧沸，改用小火炖半小时左右至熟透入味，淋人鸡油，盛入大汤碗中出锅装盘。

炖干贝四丝

食材准备：干贝、熟猪瘦肉丝和熟鸡丝各四两，熟火腿丝一两，冬笋丝、食盐、葱花、姜末，味精、酱油，料酒、香油，清汤，湿淀粉，糖色、猪油各适量。
先将干贝剔去老筋，放入碗内，加入清水，入锅炖至熟烂。炒锅置火上放入猪油烧热，用葱花和姜末炝锅。
投入猪瘦肉丝、熟鸡丝、火腿丝和冬笋丝煸炒片刻，加人食盐、味糈、料酒、酱油和清汤炖至汤汁将干。
用湿淀粉勾芡，烧熟后装入盆内；将汤汁滗岀待用，干贝滤尽汁水，放在四丝面上。锅置火上烧热。
放入清汤、料酒、糖色、食盐、味精和贝汁炖沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋入香油，浇在四丝上。出锅装盘。